Výživa je moje srdeční záležitost. Už téměř dvě desetiletí se věnuji nutriční péči v různých oblastech zdravotnictví – od nemocniční a klinické praxe až po ambulantní poradenství. Čím déle v oboru pracuji, tím více si uvědomuji, jak rychle se poznání v této oblasti vyvíjí, proto se snažím své vzdělání průběžně doplňovat a při práci vycházet z principů medicíny založené na důkazech. U pacientů se závažnými onemocněními, podvýživou, po operacích nebo při nastavování enterální a parenterální výživy jsou totiž odborné znalosti skutečně nezastupitelné.
Vedle toho ale pracuji také s lidmi, jejichž obtíže nejsou způsobeny nedostatkem informací. Mnozí z nich mají o výživě rozsáhlé znalosti, přesto nejsou spokojeni se svým zdravím, hmotností nebo vztahem k jídlu. Často vědí, co by měli dělat, ale nedaří se jim to dlouhodobě převést do běžného života.
Během svého působení v Denním stacionáři pro adolescenty s poruchami příjmu potravy jsem si naplno uvědomila, jak složitý a mnohovrstevnatý může vztah člověka k jídlu být. Poskytovat pouze informace o potravinách a jejich nutričních hodnotách mnohdy nestačí. Pokud je narušený samotný vztah k jídlu, vlastnímu tělu nebo sobě samému, bývá cesta ke změně mnohem složitější než sestavení správného jídelníčku.
Ne však každý, kdo se trápí jídlem, splňuje kritéria poruchy příjmu potravy. Přesto mohou být každodenní výčitky, opakované diety, přejídání, přehnaná kontrola stravy nebo nespokojenost s vlastním tělem či zdravotním stavem zdrojem značného utrpení a vyčerpání. V těchto situacích je důležité nejen to, kolik a čeho člověk jí, ale také jakou roli jídlo v jeho životě vlastně hraje. Zkušenost mi ukázala, že odpovědí na tuto otázku může být opravdu široké spektrum.
Už samotné porozumění roli jídla v životě klienta a funkcím, jaké plní, může vést ke změně. Pokud se podaří tento mechanismus pochopit a proměnit, může se jídlo opět stát zdrojem zdraví a radosti.*
Věřím nadále, že kvalitní jídelníček je důležitou součástí řešení. Zároveň už ale také vím, že změna stravovacích návyků není jen otázkou informací, vůle nebo disciplíny. Proto se snažím vytvářet bezpečné, respektující a nehodnotící prostředí, ve kterém můžeme společně hledat cestu, která bude nejen odborně správná, ale také bude dávat smysl v kontextu Vašeho života.
*Mnohdy jsou tyto funkce tak hluboce skryty v nevědomí nebo tak silně bráněny a racionalizovány, že samotná nutriční péče k jejich změně nestačí a klient může potřebovat také podporu psychologa či psychoterapeuta.