Výživa je moje srdeční záležitost. S vědomím zodpovědnosti své znalosti neustále doplňuji o nové poznatky z ověřených medicínských zdrojů. Nutriční péče, kterou poskytuji, vychází z medicíny založené na důkazech.
Zároveň ale vím, že příčinou mnoha potíží spojených s jídlem nemusí být nedostatek informací o potravinách a stravování. Často za mnou přicházejí lidé se znalostmi tak obsáhlými, že by sami mohli poskytovat poradenské služby. Přesto je trápí kila navíc, nejsou spokojeni se svým zdravím, řeší různé potravinové intolerance a další zdravotní potíže. Jídlo je pro ně spíše zdrojem stresu než energie a radosti.
Během svého působení v Denním stacionáři pro adolescenty s poruchami příjmu potravy ve Všeobecné fakultní nemocnici v Praze jsem si uvědomila, že role nutričního terapeuta v péči o duševní zdraví je mimořádně komplexní. Poskytovat fakta, nutriční hodnoty a přesné gramáže potravin někomu, jehož hlavním problémem je narušený samotný vztah k jídlu, je podobné, jako podat inzulin diabetikovi, aniž bychom mu vysvětlili, jak s ním zacházet.
Každodenní účast na psychoterapeutické péči o pacienty s poruchami příjmu potravy mi umožnila nahlédnout do jejich skutečné komplexity. Nejde zdaleka jen o mentální anorexii – nezdravý vztah k jídlu a často i k naplňování základních životních potřeb má mnoho podob, od mentální bulimie a různých forem ortorexie až po záchvatovité přejídání. Právě tyto méně nápadné projevy bývají často přehlíženy, silně stigmatizovány a pro své nositele nesmírně zatěžující.
I v případech, kdy se nejedná doslova o poruchu příjmu potravy, bývá obezita následkem obtížného vztahu k vlastnímu tělu a k sobě samému. Pokusit se v tomto duševním rozpoložení zvládnout tak náročný úkol, jako je například redukce třiceti kilogramů tukové tkáně, je buď téměř nemožné, nebo možné jen za cenu enormního sebezapření, které se s dlouhodobou udržitelností zpravidla neslučuje.
Nutriční péče o klienty s poruchami příjmu potravy, stejně jako o ty, kteří mají „jen“ nezdravý vztah k jídlu, je proto specifická. Přesto i zde má plnohodnotný a správně sestavený jídelníček své důležité místo. Je cílovou metou – způsoby, jak se k ní dopracovat, však musí respektovat situaci, v níž se klient aktuálně nachází. Klíčová je otevřenost a vzájemná důvěra, kterou lze budovat pouze v bezpečném, respektujícím a neodsuzujícím prostředí. Takový prostor Vám ráda poskytnu.